近日，达州市民俗摄影协会组织开展了“我爱达州·记录非遗”专题采风活动，协会副秘书长王庆科带队，携手四川省抗战历史研究会专家组张纪唐主任、市诗歌书法协会副秘书长朱景鹏等文化艺术界人士，共同走进位于大竹县团坝镇大巴山深处的西府酒业，聚焦非物质文化遗产——大竹绿豆大曲的传统酿造技艺，以影像与文字记录非遗魅力，助力地方文化遗产的保护与传播。
活动团队深入大竹绿豆大曲的发源地，进行了一次沉浸式的文化体验之旅。西府酒业坐落于原始山林环抱之中，山清水秀，气候温润，花果飘香，其独特的地理环境被誉为酿造与窖藏原浆白酒的天然宝地。在酒厂负责人的引导下，采风团详细参观了酿造车间、窖藏酒库，细致了解了绿豆大曲从选料、制曲、发酵、蒸馏到窖藏的全套传统工艺流程。摄影家们凭借敏锐的视角和精湛的技术，通过镜头精准捕捉了那些炉火纯青、代代相传的匠人技艺，细致记录下岁月沉淀中排列整齐、古意盎然的酒坛阵列，以及山水环绕、自然清新的酒坊生态画卷。这些影像不仅生动刻画出非遗传统技艺与周边自然环境之间和谐共生、相互依存的美好景象，更传递出文化传承与生态保护相融合的深刻内涵。
大竹绿豆大曲作为“大竹老字号”，历史悠久，工艺独特。起源于地方传统酿酒法，在上世纪七十年代曾因品质卓越而畅销全国。如今的“巴山风绿豆大曲”在承袭古法的基础上不断创新，精选优质绿豆、小麦、高粱为原料，以老窖纯粮大曲酒为基酒，经特殊工艺酿制而成，以其“醇香典雅，甘润甜爽，醒酒快，不上火”的特质深受赞誉。座谈交流中，与会专家围绕绿豆大曲的历史沿革、工艺价值及非遗活态传承进行了深入探讨。张纪唐主任从历史保护与文化遗产角度出发，指出：“绿豆大曲不仅是地方的味觉记忆，更是值得系统整理、活态传承的技艺瑰宝。它融入了一方百姓的生活史与情感史，保护它就是保护达州的历史文脉。”王庆科副秘书长则表示，“非遗的生命力在于被看见、被理解、被使用。我们希望通过镜头，推动非遗从‘活下来’到‘活起来’，助力地方文化根脉在当代社会中焕发新生。”
采风过程中，浓厚的文化氛围激发了即兴创作。市诗歌书法协会副秘书长朱景鹏触景生情，现场赋诗一组，以《车行大竹》《大竹团坝窖藏文化》《绿豆酒业》《云峰山感咏》四首作品，融汇山水行程、窖藏文化、酿酒艺术与登高感怀，诗笔流淌间，既描绘了“醇醅畅饮醉余眸”的品酒之乐，也抒发了“古韵申遗当聚金”的传承期盼，更以“声喧长镜摄心衷”巧妙联结了诗歌与摄影共同的文化聚焦，为此次活动增添了浓郁的人文韵味。朱景鹏表示：“诗与酒自古相通。希望通过文学创作，让非遗跳出工艺叙述，进入情感与审美层面，触动更多人的文化认同。”
本次“走进西府酒业”活动，是达州市民俗摄影协会“我爱达州·记录非遗”系列专题的重要一站。通过跨界的交流与记录，不仅加深了对大竹绿豆大曲非遗技艺的认知与感悟，更以多元艺术形式协同发力，提升了地方非物质文化遗产的可见度与影响力，为传承酿造匠心、守护达州文化根脉贡献了积极力量。（来源：达州市文联）
